A história do Fondue nos mostra que o prato foi criado por humildes camponeses suíços.
Os camponeses que moravam em regiões montanhosas não tinham como buscar mantimentos nas cidades. Assim, começaram a utilizar o queijo (já que eram produtores de leite) como principal ingrediente de uma comida quente, simples, saborosa e nutritiva. O queijo ficava no fogo e cada camponês mergulhava pedaços de pão no creme derretido.
Muitas pessoas só conhecem o fondue de chocolate, muito popular no mundo inteiro. Na verdade, este prato começou a se destacar na década de 50, após o chefe de Nova York Conrad Egli o ter criado para servir de sobremesa.
Embora o fondue tenha sido criado pelos humildes camponeses suíços, hoje em dia é considerado um prato refinado e luxuoso, uma vez que os queijos geralmente possuem preços elevados.
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