História do Sorvete

História do Sorvete
A história do sorvete nos revela que seus criadores foram os chineses.

Os indícios mais antigos a respeito de algo parecido com o sorvete se encontram na antiga civilização chinesa há mais de 4000 anos: tratava-se de uma espécie de doce gelado feito com neve, suco de frutas e mel. Alexandre, o Grande é visto para muitos historiadores como o introdutor do sorvete na Europa, embora seu método de fabricação tenha mudado um pouco. Ao invés de diretamente usar a neve, uma mistura de salada de frutas embebida em mel era resfriada em potes de barro guardados no gelo.

Em 1292, por meio da viagem do mercador veneziano Marcopolo à China, diversas novidades foram trazidas para a Itália; uma delas era o sorvete feito a partir do leite. Essas iguarias ficaram bastante populares na França por volta de 1500, porém apenas a realeza tinha acesso às novidades mais sofisticadas. No final do século XVIII, os sorvetes cremosos já haviam saído da elite e chegado a todas as camadas sociais, tendo alcançado enorme popularidade nos Estados Unidos por meio dos colonos ingleses.

Mesmo com todo o sucesso do sorvete, sua fabricação ainda era relativamente difícil. Isso foi resolvido em 1846, quando a norte-americana Nancy Johnson inventou um congelador que agitava a mistura dos ingredientes. Em 1851, o leiteiro Jacob Fussel abriu em Baltimore a primeira fábrica da história do sorvete, se tornando o primeiro a produzi-lo em larga escala.

Após tais aprimoramentos, o sorvete ganhou uma popularidade ainda maior e os EUA se consolidaram como os maiores produtores do mundo. Foram os americanos, inclusive, que no fim do século XIX criaram as três receitas mais famosas de sorvete: sundaebanana splitice cream soda, os quais fazem sucesso até hoje e são símbolos culturais do país.

Saiba mais: Alexandre Magno

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