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História do Champagne
O champanhe é um vinho espumante natural, produzido unicamente na região que leva seu nome, na França. Famosíssima no mundo inteiro, a bebida está presente nas mais refinadas celebrações, significando luxo e glamour.
Antes mesmo da origem da bebida, os romanos já haviam introduzido a produção de espumantes na França. A questão era que as uvas da região de Champanhe produziam um efeito diferente das outras, provocando uma fermentação secundária e gerando pequenas bolhas de gás. Todos os produtores de vinho evitavam esse fenômeno, com exceção de Don Perignon, um especialista na produção de vinhos.
Don Perigon, ao contrário dos outros, resolveu favorecer e controlar essa fermentação através de uma técnica desenvolvida por ele, chamada de champenoise. Foi assim que surgiu a bebida mais luxuosa do mundo: o Champagne, considerado por muitos como o “rei dos vinhos”.
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